Sağlıklı Brownie

Sağlıklı bir yaşam için rafine beyaz undan ve şekerden uzak durmamız gerektiğini artık hepimiz biliyoruz. Fakat bu, kendimizi tatlılardan tamamen mahrum bırakmamız gerektiği anlamına gelmez. Birkaç ufak değişiklik yaparak tatlıları çok daha sağlıklı hâle getirebiliriz. Peki brownie sağlıklı olabilir mi?

 

Beyaz un yerine nohut, şeker yerine de hurma kullanarak daha sağlıklı bir brownie yapmak mümkün! Araştırmaya göre; düzenli hurma tüketiminin, hurmanın yüksek lif ve polifenol içeriği sayesinde kolon kanseri riskini azaltabileceği ve bağırsak hareketlerini iyileştirebileceği gözlemlenmiştir. Üstelik C ve D vitaminleri başta olmak üzere, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin olan hurma, içerdiği doğal şeker sayesinde besleyici özelliğe de sahiptir. Böylece hazırlayacağımız sağlıklı brownie hem şekerini hurmadan alacak hem de sahip olduğu zengin içeriğiyle sağlığımıza katkıda bulunacaktır.

Malzemeler:

240 gr haşlanmış nohut

200 gr hurma

3 yumurta

2-3 damla vanilya özütü

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

75 gr tereyağı

5 yemek kaşığı kakao

65 gr bitter çikolata

30 gr badem

 

Süslemek için:

75 gr bitter çikolata

30 gr kavrulmuş fındık

Çilek

 

Yapılış:

1- Haşlanmış nohutları ve çekirdekleri ayıklanmış hurmaları blendera koyun

ve iyice pürüzsüz hâle gelene kadar karıştırın.

2- Yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.

3- Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve üzerine kakaoyu ekleyin.

4- Tereyağı ve kakao karışımını biraz soğuttuktan sonra blenderdaki karışıma ekleyin. Ardından vanilya özütünü damlatarak kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırın.

5- Bitter çikolata ve bademleri iri iri doğradıktan sonra brownie karışımına ekleyin ve bir kaşık yardımıyla yavaşça karıştırın.

6- Brownie karışımını, yağlı kağıt serili küçük boy borcama alın ve 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın.

7- Çikolatayı benmari usulü eritin.

8- Kavrulmuş fındıkları doğrayıp erimiş çikolataya ekleyerek karıştırın.

9- Hazırlamış olduğunuz çikolatalı karışımı, soğumuş olan brownienin üzerine dökün.

10- Güzel bir sunum için brownienin üzerini taze çileklerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Fotoğraf: shutterstock.com [Svetlana Shashkina]